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隨著前段日子央視對地溝油問題的曝光，地溝油再次成為大眾矚目的焦點。在社會各界齊聲呼吁強化地溝油問題管理的同時，仍有一些問題需要梳理：地溝油究竟是如何上的餐桌？
餐廚垃圾包括家庭產(chǎn)生的易腐性廚余垃圾和飯店、單位食堂等產(chǎn)生的易腐性餐飲垃圾。
將餐飲垃圾從城市垃圾中分離出來，建設餐飲垃圾處理場進行專門處理處置，是實現(xiàn)餐飲垃圾科學、衛(wèi)生、循環(huán)利用的可持續(xù)發(fā)展的途徑。
餐廚垃圾處理的發(fā)展方向為減量化、無害化、資源化、產(chǎn)業(yè)化與標準化。國外的處理思路偏向減量化、無害化，我國因餐廚廢棄物量大且有機質(zhì)含量高，處理思路要尋求資源化，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、實現(xiàn)循環(huán)利用。
鄭州鼎力致力于餐廚垃圾資源化利用、餐廚垃圾處理設備生產(chǎn)、餐廚垃圾分離技術以及餐廚垃圾制肥技術的研究。
我國對餐廚垃圾管理起步較晚，大多數(shù)中小城市還未制定相應的餐廚垃圾管理辦法，還未建立餐廚垃圾單獨收運處置系統(tǒng)。
城市餐廚垃圾數(shù)量龐大，而且油分和水分多、含鹽量高、成分復雜，具有明顯的資源特性和污染物特性。處理不好會引發(fā)地溝油、泔水豬等食品安全問題，造成資源浪費，影響生態(tài)環(huán)境。
地溝油即下水道中的餐飲廢棄油脂經(jīng)過簡單加工后提煉出來的油。其中含有黃曲霉等有毒物質(zhì)，因此對地溝油的檢測方法及其資源化利用進行廣泛的研究，找到徹底解決地溝油問題的方法顯得尤為重要。
本來是散發(fā)著腥臭味的餐廚垃圾，經(jīng)過自動分選機，隨后投入餐廚垃圾處理設備之生化處理機，經(jīng)過8—10個小時的考驗，變身成黃土模樣的顆粒狀有機肥料。
餐廚垃圾包括家庭產(chǎn)生的易腐性廚余垃圾和飯店、單位食堂等產(chǎn)生的易腐性餐飲垃圾。我國餐廚垃圾的數(shù)量巨大且成分復雜，易腐爛變質(zhì)，其在運輸與處理的過程中不僅滋生蚊蟲，
1.工業(yè)化處理原則
從工藝技術角度分析，使餐廚垃圾變廢為寶將牽涉到固體、液體和氣體廢物的綜合處理技術，在國家頒布的環(huán)境保護政策框架下，實現(xiàn)餐廚垃圾處理的資源化、
餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂，是一種特種的生活垃圾。其成分復雜，是油、水、果
因為特殊的飲食習慣，中國每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾，也成為獨有的現(xiàn)象，其中相當比例的餐廚垃圾，都被非法收運，用于喂豬、或進入地下作坊提煉殘油，近幾年，越來越多的地
1.扎實做好環(huán)保教育宣傳工作
環(huán)保教育宣傳工作要從娃娃抓起，從學生抓起，建立餐廚垃圾資源化利用環(huán)保教育宣傳基地，由專人進行講解，讓他們知道垃圾從哪里來的，是怎
我國大多數(shù)居民尚不具備對餐廚垃圾進行分類投放、單獨處理的環(huán)保意識，餐廚垃圾仍與其他生活垃圾混合堆放或者直接排入下水道。許多餐飲單位還持有餐廚垃圾隨意處置的舊觀念，且受經(jīng)濟利益驅(qū)使，想盡辦法減少餐廚垃圾回收處置費用，將剩余飯菜賣給養(yǎng)豬戶及地溝油商販獲得額外收入，減少餐飲單位營業(yè)成本，這就滋生了泔水豬、地溝油的出現(xiàn)。
餐廚垃圾具有明顯的資源特性和污染物特性，對其進行資源化利用是建設生態(tài)城市和使社會和諧、食品安全具有重要的作用，而有效控制，變廢為寶，化害為利則是社會管理創(chuàng)新的必然要求。
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