國家“十二五”規(guī)劃非常重視餐飲垃圾處理項目，國家發(fā)改委，住建部、環(huán)保部對餐飲垃圾進行試點建設(shè)，基本每個項目國家給予30-40%的資助。試點城市分了三批，共67個城市約77個項目，總規(guī)模17770噸/天，目前根據(jù)77個項目統(tǒng)計看，大概平均每天230噸規(guī)模。
  這些項目主要采取的工藝，厭氧處理占到了53座，還有做肥料、飼料及其他工藝。厭氧處理工藝也不都相同，主要差異是前處理，有的通過前處理的方式，使一部分的餐飲垃圾也進入?yún)捬跸到y(tǒng)，通過厭氧方式產(chǎn)沼處理。
  還有一些是通過采用DC廚余生化處理機處理，采用先進的微生物發(fā)酵工藝，將DM激活劑與智能型餐飲垃圾處理設(shè)備有機結(jié)合，能夠在12-24小時內(nèi)將餐飲垃圾轉(zhuǎn)化成為優(yōu)質(zhì)生物蛋白飼料或高品質(zhì)有機肥。
  當(dāng)然，厭氧處理在污水處理其他高濃度的廢水處理有很多經(jīng)驗。但是在餐飲垃圾處理領(lǐng)域還是一個新課題。
  在歐洲很多應(yīng)用，但是和我國的餐飲成分差異很大。日本和韓國引進這一類技術(shù)，初期有相當(dāng)多不成功的案例，后期也有成功的案例。
  目前大家都熱衷于這個工藝，目前也有國外的技術(shù)引入國內(nèi)，成功的案例有一些，但是不多。所以餐飲垃圾的核心技術(shù)研究還有很多路要走。
  怎樣適合中國的特點，找出適合中國成套的工藝和技術(shù)。各省餐飲垃圾處理情況與“十二五”規(guī)劃對照，相當(dāng)一部分的省份和規(guī)劃目標要求還有相當(dāng)大的距離。