由于大型餐廚回收處理廠數(shù)目有限，其處理設(shè)備原理雖類(lèi)似，但尺寸型式須依客戶(hù)需求而訂作，以滿(mǎn)足實(shí)際需求。建設(shè)餐廚回收處理廠相關(guān)設(shè)備包括：
(1)前處理：餐廚倒桶機(jī)、洗滌機(jī)、絞碎機(jī)、暫存槽、脫水機(jī)、輸送機(jī);
(2)固體發(fā)酵處理：混合機(jī)、密閉式發(fā)酵槽、翻堆機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)及布風(fēng)管路;
(3)液肥發(fā)酵處理：液肥桶、攪拌器、曝氣盤(pán);
(4)臭味及餐廚污水處理：水洗除臭設(shè)施、油脂截留槽、污水處理設(shè)施 ;
(5)整廠水電及控制設(shè)施等;
  建設(shè)餐廚回收處理廠相關(guān)設(shè)備說(shuō)明如下：
  1.餐廚自動(dòng)倒料機(jī)、洗滌機(jī)、絞碎機(jī)及脫水機(jī)
  配置自動(dòng)倒料機(jī)，以油壓自動(dòng)舉桶倒料�？晒�(jié)省人力并避免人工倒料時(shí)滑倒受傷。夾具可依60公升、120公升桶而調(diào)整。餐廚洗滌機(jī)主要用以洗除餐廚中之部分油鹽。
  絞碎機(jī)主要考量為若餐廚原料過(guò)大如西瓜皮、榴蓮皮等，則不利于發(fā)酵處理及最終成品之直接施用，因此須加以破碎減少其粒徑。
  餐廚絞碎機(jī)為單軸螺旋刀型式，可絞碎骨頭、貝殼、椰子殼、西瓜皮、榴蓮皮等，以利后續(xù)發(fā)酵作業(yè)。餐廚含水率約85-90﹪，不適于直接固態(tài)發(fā)酵處理，因此須經(jīng)脫水機(jī)，以降低含水率及減少副資材使用量。脫水機(jī)采用螺桿向上擠壓式脫水，含水率可降至70﹪。
  2.混合機(jī)及翻堆機(jī)械單元
  混合機(jī)采用葉片攪拌以混合餐廚及副資材，混合斗可自動(dòng)將混合料送入發(fā)酵槽內(nèi)旋轉(zhuǎn)倒料。翻堆機(jī)采用天車(chē)軌道自走式翻堆設(shè)備�；爻炭蓳P(yáng)升至物料面以上。翻堆深度可達(dá)1公尺。翻堆機(jī)推進(jìn)移走速度為1公尺/分鐘。以攪拌翼進(jìn)行攪拌，其攪拌翼分布程度可涵蓋攪拌區(qū)域。翻堆機(jī)材質(zhì)與攪拌軸葉均加強(qiáng)防銹處理。翻堆機(jī)可于控制區(qū)以程序自動(dòng)控制（PLC），亦可切換手動(dòng)模式操作。
  3.發(fā)酵槽體與布風(fēng)單元
  發(fā)酵槽為能支撐翻堆機(jī)重量使其能穩(wěn)定推進(jìn)，故槽壁下方主體為RC壁，同時(shí)為使發(fā)酵槽能成為密閉空間，RC壁上方則加蓋夾層鋼板且內(nèi)襯保溫材，使發(fā)酵槽密閉。布風(fēng)管路選用風(fēng)量風(fēng)壓較大通氣設(shè)備（魯氏鼓風(fēng)機(jī)），配合上層卵石層使通氣平均分配。
  4.液肥及污水處理系統(tǒng)
  液肥發(fā)酵系統(tǒng)主要有液肥桶3桶。每一液肥桶停留時(shí)間為10天，當(dāng)超過(guò)10天時(shí)則溢流入下一桶槽，每一桶槽液體容量為5噸。第1桶為兼氣桶有攪拌棒，第2桶為好氣桶有攪拌棒及曝氣，第3桶為成品貯槽有攪拌棒及曝氣。桶材質(zhì)為聚乙烯(對(duì)酸堿具抗蝕性)，質(zhì)輕堅(jiān)韌具有取樣及進(jìn)出口管路等設(shè)計(jì)。
  污水處理設(shè)施主要針對(duì)餐廚洗桶、倒料、洗滌時(shí)，所產(chǎn)生之污水加以處理，再重新使用或作為綠化澆灌使用。卸貨平臺(tái)四周有污水收集管可收集餐廚洗桶、倒料污水。污水主要處理流程為油脂分離、厭氧/好氧、沉淀分離等處理過(guò)程。油脂截留器主要進(jìn)行油脂與污水分離。采橫臥式預(yù)鑄式玻璃纖維槽體，具攔污籃及分隔板，進(jìn)出水管等。另藉由污水處理設(shè)施進(jìn)行厭氣消化、接觸曝氣及污泥沉淀等處理程序而降低污水濃度，出流水送至貯槽貯存以進(jìn)行后續(xù)洗滌或澆灌再利用等。采直立桶槽式預(yù)鑄式玻璃纖維槽體。
  5.發(fā)酵槽除臭單元
  置水洗除臭塔,將發(fā)酵區(qū)及前處理區(qū)氣體收集以水洗處理。發(fā)酵臭味主要為小分子揮發(fā)酸、硫醇與氨類(lèi)為主,此類(lèi)物質(zhì)于水中之溶解度高,因此臭味去除主要以水洗塔內(nèi)拉西環(huán)上生物膜為主要去除單元,水洗廢液將進(jìn)行酸堿值監(jiān)測(cè)與定期排放,排放廢液則經(jīng)由污水處理設(shè)施處理;活性碳為后續(xù)微量物質(zhì)吸附之用,是否飽和可由出口氣體分析加以了解,飽和后更換活性碳,活性碳由廠商收回再生或加以焚化。抽氣設(shè)備置于廠房外且位于水洗及活性碳后較不易受酸性氣體腐蝕。配合前處理區(qū)、發(fā)酵槽前中段（數(shù)量較多）及后段處設(shè)置抽引孔,進(jìn)行臭味氣體抽引至滌氣塔。滌氣塔槽體可使用PP或FRP材質(zhì)建造。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。