民以食為天中國(guó)飲食文化經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展與沉淀，已形成了獨(dú)特的飲食特色。伴隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐廚垃圾也逐年增長(zhǎng)，成了城市環(huán)境的一個(gè)重要污染源。由于餐廚垃圾極富營(yíng)養(yǎng)，是細(xì)菌、病毒、蚊蠅鼠蟲的大量繁殖的“瘟床”，很多傳染病極易通過(guò)餐廚垃圾而傳播，同時(shí)填埋會(huì)造成地下水的嚴(yán)重污染，給子孫后代留下隱患。同樣令人擔(dān)憂的是不法分子利用餐廚垃圾加工地溝油，直接危害人體健康。餐廚垃圾的處理已經(jīng)引起我國(guó)政府的高度重視和人民的廣泛關(guān)注。
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