目前全國餐廚垃圾產生量約為4000萬噸/年。隨著人口的增加、餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，餐廚垃圾產生量也將逐年增長，增速預計將在10%以上。餐廚垃圾若處理不善則會對水體、大氣產生污染，若餐廚廢油回流餐桌，則會對居民身體健康造成損害，對餐廚垃圾進行處理已成燃眉之急。
   1、餐廚垃圾處理已成燃眉之急
  對餐廚垃圾進行處理非常有必要。餐廚垃圾是指飯店、餐廳及企事業(yè)單位食堂產生的剩飯菜及食物殘渣。餐廚垃圾的有機物、油脂及鹽分含量較高，因此，若處理不善則會對水體、大氣產生污染，若餐廚廢油回流餐桌，則會對居民身體健康造成損害，對餐廚垃圾進行處理的重要性和必要性顯而易見。
餐廚垃圾產生量近年預計將保持10%以上的增速。近年，我國人民生活水平大幅提高，帶來餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，2007-2011年餐飲業(yè)零售額年均復合增長率高達19%，截止到2011年，行業(yè)零售額已達2萬億元。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)人口人均餐廚垃圾產生量為0.15kg/天，目前全國餐廚垃圾產生量約為4000萬噸/年。預計隨著我國人口的增加、餐飲業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，餐廚垃圾產生量也將逐年增長，增速預計將在10%以上。
   2、餐廚垃圾處理市場逐步開啟
   2.1、餐廚垃圾處理市場規(guī)模約400億元
   我國有各類餐館350多萬家，餐飲企業(yè)每年產生的餐廚廢棄物約4000萬噸，可利用餐廚廢棄物總量每年有3000萬噸，數(shù)量驚人。中國固廢網(wǎng)公布數(shù)據(jù)顯示，目前國內建成餐廚垃圾處理能力8200噸/天，對應處理率僅為10%。我國餐廚垃圾處理壓力巨大，對應市場空間廣闊。
   2012年發(fā)布的《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》提出，力爭2015年國內餐廚垃圾處理設施數(shù)量達到242座，處理能力達到3萬噸/日。屆時，餐廚垃圾處理率將上升至36.5%。經測算，餐廚垃圾處理設施建設市場規(guī)模約400億元，其中“十二五”期間餐廚垃圾專項工程投資規(guī)劃為109億元。
   2.2、政策促餐廚垃圾處理行業(yè)逐步開啟
   2008年12月，國家發(fā)改委、住建部和商務部在浙江寧波共同召開“全國城市餐廚廢棄物資源化利用現(xiàn)場交流暨研討會”，國內餐廚垃圾處理被正式提上日程。2011年8月，國家發(fā)改委、財政部、住建部聯(lián)合批復了33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，餐廚垃圾處理設施建設工作在全國范圍內啟動。2007-2012年，《餐廚垃圾資源利用技術要求》等技術規(guī)范完成制定，《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》等扶持文件相繼發(fā)布。各項政策的陸續(xù)發(fā)布極大地促進了餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，并將繼續(xù)為行業(yè)的發(fā)展保駕護航。
   在政策推動下，全國各地紛紛制定餐廚垃圾處理設施建設規(guī)劃，并著手啟動建設工作。根據(jù)《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》，到2015年底，廣東、河北、北京、浙江等地區(qū)的餐廚垃圾處理能力將位居全國前列，以上地區(qū)餐廚垃圾處理設施建設熱度將高于其他地區(qū)。本文由餐廚垃圾處理設備廠家鄭州鼎力與您分享，轉載注明出處謝謝！