黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位公共食堂和餐飲企業(yè)、食品加工單位餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)的通告將近一個(gè)月時(shí)間了，餐廚單位簽訂協(xié)議情況如何？各方反應(yīng)如何？餐廚垃圾收運(yùn)還存在哪些問(wèn)題？
  杜絕餐廚垃圾廠(chǎng)吃不飽現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一回尚需加力
  盡管通告發(fā)出后，一些餐飲單位曾主動(dòng)與處理廠(chǎng)聯(lián)系、了解相關(guān)事宜，但目前真正“落地”的數(shù)量并不樂(lè)觀(guān)，一個(gè)月時(shí)間內(nèi)僅有10多家餐飲單位簽訂了餐廚垃圾收運(yùn)處置協(xié)議并開(kāi)始運(yùn)行�！�
  去年6月，由市馳奈能源科技有限公司以特許經(jīng)營(yíng)方式投資、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)的餐廚廢棄物循環(huán)利用處置項(xiàng)目正式投產(chǎn)，這是山西省首家利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)入餐廚垃圾無(wú)害化、資源化綜合處理利用的民生工程。該廠(chǎng)日設(shè)計(jì)處理餐廚垃圾100—150噸，年最大處理量可達(dá)5.4萬(wàn)噸。經(jīng)過(guò)處理的餐廚垃圾最終轉(zhuǎn)化為生物燃?xì)�、工業(yè)油脂或生物柴油、有機(jī)肥料，可有效減少二氧化碳、COD（化學(xué)需氧量）以及氨氮等的排放。
  對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理，集中收運(yùn)是第一步。目前全市日均餐廚垃圾收運(yùn)量約為20噸，難以滿(mǎn)足餐廚垃圾處理廠(chǎng)生產(chǎn)需求。
  為確保餐廚垃圾處理廠(chǎng)正常運(yùn)行，相關(guān)部門(mén)多方協(xié)調(diào)強(qiáng)化餐廚垃圾收運(yùn)，雖然縱向比有了一定幅度的增長(zhǎng)，但受制于前端餐廚垃圾收運(yùn)量較少的影響，該廠(chǎng)仍處于“吃不飽”的境地。該廠(chǎng)為餐廚垃圾收運(yùn)而購(gòu)置的16臺(tái)車(chē)輛只有7臺(tái)正常運(yùn)營(yíng)，但受限于餐飲單位的分散而繞路收運(yùn)，效率低下。
  餐廚垃圾與生活垃圾相混
  餐廚垃圾本是殘羹剩飯的固液混合物，市餐廚垃圾處理廠(chǎng)在集中收運(yùn)過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)，收集回來(lái)的餐廚垃圾大多是餐廚垃圾和生活垃圾的混雜物，不僅增加了人力分揀的強(qiáng)度，而且對(duì)機(jī)器設(shè)備帶來(lái)了安全挑戰(zhàn)。
  按規(guī)定，餐廚垃圾廠(chǎng)與餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議時(shí)，都會(huì)告知餐廚垃圾不要混入其他非食品類(lèi)殘?jiān)�，但收回�?lái)的常常是餐廚垃圾與生活垃圾相混的“不合格品”。這些垃圾中常常夾雜塑料袋、玻璃、木頭、編織袋、破損的瓷器等物品，餐廚垃圾處理設(shè)備根本無(wú)法處理。這些物品還會(huì)堵塞收運(yùn)車(chē)輛的卸貨管道，導(dǎo)致收來(lái)的垃圾卸不了車(chē)。更為嚴(yán)重的是，這些物品一旦進(jìn)入處理流程就會(huì)損害設(shè)備。
  市餐廚垃圾處理廠(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，餐廚垃圾處理廠(chǎng)已為每個(gè)簽訂協(xié)議的餐飲單位配備了餐廚垃圾專(zhuān)用桶，希望每個(gè)餐飲單位都能養(yǎng)成垃圾分類(lèi)的習(xí)慣，并在員工中宣傳好、實(shí)行好，真正將餐廚垃圾與生活垃圾分類(lèi)存放，讓生活垃圾、餐廚垃圾處理起來(lái)更順暢。
   餐飲企業(yè)認(rèn)識(shí)有別
  “餐廚垃圾統(tǒng)一收集既干凈又環(huán)保，我們餐飲企業(yè)應(yīng)該大力支持。”“以前總是有私人來(lái)收集，還給我們一些費(fèi)用，現(xiàn)在這部分錢(qián)掙不上了。
  新規(guī)定出臺(tái)后，一些餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，會(huì)配合市政府把這項(xiàng)工作做好。據(jù)魏都大道一家大型酒店負(fù)責(zé)人介紹，他們飯店的餐廚垃圾以前都是私人收購(gòu)，現(xiàn)在新規(guī)定要求由專(zhuān)業(yè)公司統(tǒng)一清運(yùn)，這種方法不但干凈，還能提高食客對(duì)飯店飲食安全的信心，非�？春眯乱�(guī)定所帶來(lái)的良性競(jìng)爭(zhēng)。北都街一家手工面館老板說(shuō)：“以前有養(yǎng)豬的人來(lái)拉泔水，但不是每天來(lái)。沒(méi)人拉泔水的時(shí)候挺愁人的，我甚至想只要有人來(lái)拉，掏點(diǎn)錢(qián)也行�，F(xiàn)在好了，泔水由專(zhuān)業(yè)公司統(tǒng)一清運(yùn)，方便、準(zhǔn)時(shí)又干凈，這是件好事。”
  有的飯店談到新規(guī)定卻面露難色。向陽(yáng)街一家中型餐館食客流動(dòng)頻繁，服務(wù)員每隔十幾分鐘就要挨桌清掃殘羹剩飯，并將盛滿(mǎn)剩飯菜的桶抬到室外過(guò)道邊，說(shuō)等著晚上有人來(lái)收。一位不愿透露姓名的飯店老板說(shuō)：“私人清運(yùn)泔水會(huì)給飯店一部分錢(qián)，像我這個(gè)規(guī)模的飯店，一年的泔水賣(mài)上幾千塊錢(qián)很正�！，F(xiàn)在規(guī)定統(tǒng)一清運(yùn)，飯店就會(huì)少一部分收入，有的飯店肯定不愿意。”
  眾多市民紛紛叫好
  當(dāng)拉泔水的三輪車(chē)駛過(guò)，所經(jīng)之處留下一道令人作嘔的污痕，路人掩鼻而過(guò)……細(xì)心的市民最近發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象在餐館酒店較集中的地方幾乎看不到了，取而代之的是干凈、自動(dòng)化的餐廚垃圾收集車(chē)，市民對(duì)這種收集方式叫好連連。
  中型餐館一位劉姓中年男子說(shuō)，很多地溝油都來(lái)源于餐廚垃圾，餐廚垃圾還喂出了“泔水豬”，想想都覺(jué)得惡心，現(xiàn)在這種統(tǒng)一收集的方式可以大大降低飯店用地溝油烹飪的幾率。另一位食客看到記者在采訪(fǎng)，好奇地問(wèn)：大同市現(xiàn)在已經(jīng)在做這件事了嗎？這太好了！以前街上總能看見(jiàn)有人開(kāi)著臟兮兮的三輪車(chē)到各大飯店收垃圾，誰(shuí)知道他們拉回去做了什么，這里邊肯定有利益關(guān)系，現(xiàn)在統(tǒng)一清運(yùn)就能從根本上打破這種利益鏈條。
  居民趙女士說(shuō)，自家樓下開(kāi)著一家面館，經(jīng)常見(jiàn)有人來(lái)這里收泔水，每次收集完周?chē)�地上都�?huì)留下污痕，太惡心了。這幾天每天看到專(zhuān)業(yè)的餐廚垃圾收集車(chē)來(lái)收，干凈多了，也沒(méi)以前那么臭了。
  保潔的環(huán)衛(wèi)工吳大姐說(shuō)，以前這條路上小飯店多，有的飯店沒(méi)有下水道，干濕垃圾不分直接倒在馬路邊的下水井里，經(jīng)常造成堵塞，而且時(shí)間久了，下水井周邊污漬斑斑，很難清理。最近這種情況有所好轉(zhuǎn)，因?yàn)槊刻煊袑?zhuān)業(yè)車(chē)輛來(lái)收，飯店也不愁沒(méi)地兒倒泔水了。以上是由鄭州鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備廠(chǎng)家提供，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處謝謝~