餐飲垃圾是指剩菜、剩飯以及菜葉、果皮等容易被微生物分解的有機(jī)物，主要以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)物脂肪類(lèi)等物質(zhì)為主，產(chǎn)生的渠道主要為食品加工、處理、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，來(lái)源主要集中在酒店、食品廠(chǎng)、學(xué)校、政府、科研行政機(jī)構(gòu)等，是城市生活垃圾中有機(jī)相的主要成分，具有含水率高，油脂、鹽分含量高，易腐爛、發(fā)酵、發(fā)臭等特點(diǎn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，餐飲業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，年新增餐飲垃圾等食品垃圾產(chǎn)生量達(dá)500萬(wàn)t，加之國(guó)內(nèi)大部分城市餐飲垃圾的管理無(wú)序、任意處置等，餐飲垃圾已成為垃圾收集、運(yùn)輸、填埋的主要污染源，而以資源化為導(dǎo)向的餐飲垃圾處置及處理問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注。
  餐飲垃圾處理技術(shù)與資源化利用
  1.化學(xué)分解回收生物氣
  該方法利用化學(xué)反應(yīng)，通過(guò)添加化學(xué)物質(zhì)使飲廢渣中的有機(jī)物質(zhì)的化合鍵斷裂，分解掉餐飲垃圾中的有機(jī)物質(zhì)，由大分子量的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成小分子量的可燃?xì)怏w、液體燃料及焦炭等。
  2.厭氧消化-物氣回收
  目前，厭氧消化-生物氣回收法比較先進(jìn)的方法是兩段法生產(chǎn)氫氣、甲烷。兩段法綜合了相分離、反應(yīng)器及批序式模式。處理流程由兩部分組成：流化床反應(yīng)器產(chǎn)氫氣，UASB反應(yīng)器產(chǎn)甲烷。化學(xué)分解方法簡(jiǎn)單、高效、易行。但餐飲垃圾中大量有用物質(zhì)被浪費(fèi)掉，還會(huì)導(dǎo)致滲濾液和沼氣的產(chǎn)量升高，容易造成二次污染。
  3.化學(xué)熱解回收可燃?xì)?
  熱解法將有機(jī)化合物在缺氧的條件下利用熱能使飲廢渣中的有機(jī)物質(zhì)由大分子量的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成小分子量的可燃?xì)怏w、液體燃料及焦炭等。常用的熱解爐主要是熔融氣化爐。城市生活垃圾用熱解法處理難度很大。因?yàn)槌鞘猩�活垃圾是一種極為復(fù)雜，水分、組分極不穩(wěn)定的混合廢物，穩(wěn)定熱解很不容易，其投資費(fèi)、運(yùn)行費(fèi)、維護(hù)費(fèi)均很高。因此，只有在不考慮其經(jīng)濟(jì)效益的前提下，垃圾分解技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化。
  4.好氧生物處理制肥料
  堆肥是依靠自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線(xiàn)菌、真菌等微生物，在人工控制的條件下，將食物垃圾的水分蒸發(fā)掉，經(jīng)干燥后磨碎，把餐飲垃圾通過(guò)一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機(jī)復(fù)合肥，以防止產(chǎn)生有害氣體。堆肥工藝分為好氧堆肥和厭氧堆肥，又可分為靜態(tài)和動(dòng)態(tài)兩種操作方式。好氧法處理餐飲垃圾與厭氧法相比其操作過(guò)程簡(jiǎn)單、運(yùn)行成本低、物料停留時(shí)間短。
  5.加工制取蛋白飼料
  微生物發(fā)酵制取蛋白飼料，即通過(guò)微生物的代謝活動(dòng)對(duì)原料中的有機(jī)物進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化的過(guò)程。采用的發(fā)酵方式主要有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種工藝體系。固態(tài)發(fā)酵是以氣相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過(guò)程，是指在沒(méi)有或幾乎沒(méi)有自由水存在的條件下，在有一定濕度的水不溶性固體基質(zhì)中，用一種或幾種微生物進(jìn)行發(fā)酵的一個(gè)生物反應(yīng)過(guò)程；液態(tài)發(fā)酵是以液相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過(guò)程。由于固態(tài)發(fā)酵具有產(chǎn)率高、周期短、能耗低等特點(diǎn)，因而日益受到重視。具有蛋白消化吸收率高，適口性好等優(yōu)點(diǎn)，避免了傳統(tǒng)工藝缺乏的對(duì)廢渣中的有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更深入的研究和利用等問(wèn)題，是開(kāi)辟蛋白質(zhì)飼料資源的一條重要途徑。
  6.餐飲垃圾發(fā)電供熱
  將餐飲垃圾收集后，從中提取高純度的氫用于燃料電池進(jìn)行發(fā)電，或?qū)⒗�圾液態(tài)化使之產(chǎn)生甲烷應(yīng)用于燃料電池發(fā)電系統(tǒng)的處理裝置，發(fā)電供熱。這也是眾多研究餐飲垃圾的學(xué)者關(guān)注的技術(shù)。
  7.餐飲垃圾高溫炭化處理
  主要是將餐飲垃圾放在400～500℃的高溫且?guī)缀鯚o(wú)氧的狀態(tài)下進(jìn)行燒蒸，再把釋放出來(lái)的氣體在800℃的高溫條件下(足以使二惡英分解)進(jìn)行二次加溫20h后，促使餐飲垃圾變成炭化物。所生產(chǎn)的炭化物除由住宅建筑商定購(gòu)用于制作地板除濕劑外，還被用于土壤改良劑、白蟻驅(qū)除劑以及建材石板等。
  8.餐飲垃圾生產(chǎn)可降解塑料
  目前普遍使用的以聚乙烯、聚丙烯等聚合物為主要成分的塑料制品極難降解，即便是埋在地下一二百年也不會(huì)腐爛變質(zhì)。
  解決餐飲垃圾的資源化，首先應(yīng)努力進(jìn)行廢渣處置的多元技術(shù)的研發(fā)，及其相應(yīng)處理設(shè)備的設(shè)計(jì)，并通過(guò)統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局處理設(shè)施，通過(guò)加強(qiáng)法規(guī)建設(shè)，促進(jìn)市場(chǎng)管理機(jī)制，將餐飲垃圾進(jìn)行科學(xué)處置。在這過(guò)程中倡導(dǎo)文明餐飲，促進(jìn)源頭減量，在減少餐飲垃圾對(duì)環(huán)境影響的同時(shí)，防止回收處理造成的二次污染，真正實(shí)現(xiàn)餐飲垃圾的“變廢為寶”，達(dá)到資源化、無(wú)害化、增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。本文由餐飲垃圾處理設(shè)備廠(chǎng)家鄭州鼎力與您分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。