餐飲垃圾資源豐富:
  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市規(guī)模不斷擴(kuò)大，城市人口數(shù)量和人民生活水平不斷提高，城市生活垃圾的排放量逐漸增大，據(jù)估計(jì)2000年全國(guó)城市生活垃圾超過(guò)1.5億t，人均年產(chǎn)生量達(dá)到440kg，且生活垃圾總量以每年8％～10％的速度增長(zhǎng)。而在這些生活垃圾中，餐飲垃圾占有相當(dāng)大的比例(一般超過(guò)50％)。
  飼料尤其是微生物蛋白飼料需求量大:
  隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)肉類食品的消費(fèi)數(shù)量和質(zhì)量要求也在不斷提高，這就直接促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料的需求量與El俱增。由于目前飼料的主要原料為糧食，因此禽畜消費(fèi)糧食的比例也越來(lái)越大。美國(guó)每年禽畜消費(fèi)的糧食為糧食年產(chǎn)量的40％。我國(guó)相對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)，禽畜對(duì)糧食的消費(fèi)量要低一些，但我國(guó)人口是美國(guó)的5倍，可耕種面積還不及美國(guó)，因此糧食和飼料不足問(wèn)題更加突出。我國(guó)生產(chǎn)的飼料，尤其是高蛋白飼料遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，每年都要從國(guó)外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)飼料。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，到20世紀(jì)末，全球的蛋白質(zhì)短缺量約為2500萬(wàn)t。
  餐飲垃圾飼料化可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益 :
  按常規(guī)填埋處理，垃圾處理費(fèi)約為70元/t，目前育肥豬飼料平均價(jià)為1860元/t。考慮到飼料化處理的設(shè)備投資、El常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的電費(fèi)、人工費(fèi)、菌種費(fèi)和餐飲垃圾回收費(fèi)等，根據(jù)課題組試驗(yàn)結(jié)果，經(jīng)初步估算，若將餐飲垃圾轉(zhuǎn)化為飼料，可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可節(jié)省大量土地。
  餐飲垃圾經(jīng)微生物處理后容易達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn):
  我國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)物標(biāo)準(zhǔn)兩大類。在以餐飲垃圾為原料生產(chǎn)飼料的過(guò)程中先經(jīng)高溫預(yù)處理，殺死病原菌和其它雜菌，使產(chǎn)品滿足衛(wèi)生要求。
  鄭州鼎力餐廚垃圾蛋白飼料生產(chǎn)線，利用餐飲垃圾開(kāi)發(fā)廉價(jià)微生物蛋白飼料，既可解決當(dāng)前世界蛋白飼料嚴(yán)重短缺的問(wèn)題，又可使餐飲垃圾減量化、無(wú)害化。雖然目前利用餐飲垃圾生產(chǎn)微生物蛋白飼料的研究相對(duì)較少，未形成成熟的技術(shù)工藝，但這是一種值得探索的餐飲垃圾處理方法，具有很好的發(fā)展前景。