餐飲垃圾資源豐富:
  隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城市規(guī)模不斷擴大，城市人口數(shù)量和人民生活水平不斷提高，城市生活垃圾的排放量逐漸增大，據(jù)估計2000年全國城市生活垃圾超過1.5億t，人均年產(chǎn)生量達到440kg，且生活垃圾總量以每年8％～10％的速度增長。而在這些生活垃圾中，餐飲垃圾占有相當大的比例(一般超過50％)。
  飼料尤其是微生物蛋白飼料需求量大:
  隨著人民生活水平的提高，人們對肉類食品的消費數(shù)量和質(zhì)量要求也在不斷提高，這就直接促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料的需求量與El俱增。由于目前飼料的主要原料為糧食，因此禽畜消費糧食的比例也越來越大。美國每年禽畜消費的糧食為糧食年產(chǎn)量的40％。我國相對美國來說，禽畜對糧食的消費量要低一些，但我國人口是美國的5倍，可耕種面積還不及美國，因此糧食和飼料不足問題更加突出。我國生產(chǎn)的飼料，尤其是高蛋白飼料遠不能滿足國內(nèi)市場的需求，每年都要從國外進口優(yōu)質(zhì)飼料。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，到20世紀末，全球的蛋白質(zhì)短缺量約為2500萬t。
  餐飲垃圾飼料化可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益 :
  按常規(guī)填埋處理，垃圾處理費約為70元/t，目前育肥豬飼料平均價為1860元/t。考慮到飼料化處理的設(shè)備投資、El常運轉(zhuǎn)所需的電費、人工費、菌種費和餐飲垃圾回收費等，根據(jù)課題組試驗結(jié)果，經(jīng)初步估算，若將餐飲垃圾轉(zhuǎn)化為飼料，可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益，同時可節(jié)省大量土地。
  餐飲垃圾經(jīng)微生物處理后容易達到飼料標準:
  我國飼料工業(yè)產(chǎn)品標準主要有衛(wèi)生標準和營養(yǎng)物標準兩大類。在以餐飲垃圾為原料生產(chǎn)飼料的過程中先經(jīng)高溫預處理，殺死病原菌和其它雜菌，使產(chǎn)品滿足衛(wèi)生要求。
  鄭州鼎力餐廚垃圾蛋白飼料生產(chǎn)線，利用餐飲垃圾開發(fā)廉價微生物蛋白飼料，既可解決當前世界蛋白飼料嚴重短缺的問題，又可使餐飲垃圾減量化、無害化。雖然目前利用餐飲垃圾生產(chǎn)微生物蛋白飼料的研究相對較少，未形成成熟的技術(shù)工藝，但這是一種值得探索的餐飲垃圾處理方法，具有很好的發(fā)展前景。