近年來，餐桌上的安全是所有人關心得話題，人們無不談“油”色變。深圳餐廚垃圾項目通過對餐廚垃圾妥善的處置，將降低對居民生活環(huán)境的不利影響。項目在推進城市餐廚垃圾的資源化、無害化循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的同時，更保障城市環(huán)境的衛(wèi)生及民眾飲食安全。
即日起至7月15日，深圳市組織餐廚垃圾收運處理專項整治“百日行動”，對餐飲服務單位大排查，嚴厲打擊違法排放、收運、處理餐廚垃圾，并力爭在2017年底實現(xiàn)全市餐廚垃圾集中收集和利用處理。
據(jù)了解，目前全市餐廚垃圾只有20%經(jīng)由特許經(jīng)營企業(yè)一體化收運處理。據(jù)市市場和質量監(jiān)管委食品餐飲安全監(jiān)管處副處長楊緯華透露，目前他們除了對餐飲店使用散裝食用油加強執(zhí)法以外，還正在探索把與特許經(jīng)營企業(yè)簽訂餐廚垃圾集中一體化收運處理協(xié)議、作為餐飲業(yè)獲得“餐飲服務許可證”的準入條件；此外，他們還同市疾控中心研究出臺地溝油、潲水油的統(tǒng)一檢測方法，“因為按照目前的國家標準是檢測不出來的”。
目前全市范圍內如果餐飲商戶與特許經(jīng)營企業(yè)簽訂餐廚垃圾集中處理協(xié)議，不需要商戶再額外承擔任何費用，餐廚垃圾將會有專職人員上門回收。對特許經(jīng)營企業(yè)，深圳市政府此前給出的是90元/噸的補貼價格，昨日透露將會在近期提升至180元/噸，以提高回收企業(yè)的積極性。