遏制“舌尖上的浪費”，倡導“光盤行動”，一場弘揚中華傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約、反對浪費的生動劇集正在上演。然而在關注源頭節(jié)約的同時，我們也不該忽視餐桌下的節(jié)約——能打包的打包后，不能打包的泔腳是否也可以“節(jié)約”?日新月異的新技術讓餐廚垃圾也可以變廢為寶，這就是另一種節(jié)約。　
  餐廚垃圾難處理
  餐廚垃圾是一類特殊的城市生活垃圾，其主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質。如果處置方法不當，沒有建立正規(guī)、完善的處理流程，將引發(fā)日益嚴重的“地溝油”、“垃圾豬”等問題，給城市環(huán)境與居民健康帶來極大的危害，成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源。
  通常情況下，城市餐飲企業(yè)的餐廚垃圾只有少部分被收集和利用，處理方式主要有以下幾種：
  第一，與生活垃圾混合處理。部分餐廚垃圾收集后被送往填埋場，進行壓縮、填埋或焚燒。這種處理方式的弊端是，由于餐飲垃圾含水量比較高，在混合處理前需要進行額外的預處理，而且，這種處理方式顯然沒能充分利用餐廚垃圾中含量較高的有機物。
  第二，好氧處理做有機肥。所謂好氧處理是指在充分供氧和適當溫度、營養(yǎng)條件下，使好氧性微生物大量繁殖，并利用其將污物中的有機物氧化分解為二氧化碳、水、硫酸鹽和硝酸鹽等無害物質的過程。這種處理方式的弊端是占地面積較大、處理量較小、產生的氣味對環(huán)境有較大影響，整個處理方式的經(jīng)濟性不高。
  第三，制作動物飼料蛋白。這種處理方式的弊端除了處理量較小外，由于餐廚垃圾本身含有大量的動物蛋白，處理后作為飼料會產生同源性的問題，尤其是對于反芻類動物。歐盟從2003年開始正式執(zhí)行動物副產品條例，嚴禁使用餐廚垃圾及其衍生物作為養(yǎng)殖動物的飼料。英國、加拿大、美國、日本、韓國等國也先后針對此問題作出嚴格規(guī)定。據(jù)悉我國也擬出臺相關政策對于餐廚垃圾用作飼料的方式進行限制。本文由餐飲垃圾處理設備廠家鄭州鼎力與您分享。