餐廚垃圾因其獨特性在垃圾處置上屬于難治之癥。為實現(xiàn)垃圾無害化處理，湖南首個餐廚垃圾處理中心投入運行。借成套餐廚垃圾固液分類處理系統(tǒng)，實現(xiàn)垃圾的變廢為寶，有業(yè)內(nèi)人士呼吁，希望實施餐廚垃圾錯峰收集，減輕收集難度，餐飲企業(yè)給予更多配合。
  長沙餐廚垃圾固液分離處理系統(tǒng)運行良好
  入夏以來，不少長沙市民發(fā)現(xiàn)，一些餐館飯店打烊后，會在門外放置一個裝滿餐廚垃圾的綠色專用桶；夜幕降臨，大街上不時能看到一些標有餐廚垃圾運輸?shù)能囕v在忙碌。2014年6月底，長沙市餐廚垃圾無害化處理廠投入試運營，這也是長沙市首個餐廚垃圾處理中心。人們最為關(guān)注的泔水油，已從源頭得到堵截。
   目前，長沙市已有765家餐館飯店與餐廚垃圾處理公司簽約，平均每天收集處理餐廚垃圾100多噸。
  長沙市餐廚垃圾無害化處理廠，位于開福區(qū)二環(huán)線與福元路交界處的第一垃圾中轉(zhuǎn)場北側(cè)。走進車間，經(jīng)過濾處理的餐廚垃圾幾乎聞不到臭氣。餐廚垃圾進入投料倉后，經(jīng)過分揀處理、破碎除雜、濕熱反應、固液分離、油水分離等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了資源化、減量化、無害化，廢物得以全部再利用。
   餐廚垃圾經(jīng)預固液分離設備處理后，產(chǎn)生的殘渣集中運至位于黑麋峰的長沙市固廢處理場，與城市污水處理廠的污泥混合進行厭氧發(fā)酵處理。產(chǎn)生的沼氣，可用于發(fā)電。值得一提的是，餐廚垃圾殘渣與城市污水處理廠污泥一塊集中處置，這在全國尚屬首例，既能實現(xiàn)餐廚垃圾無害化處理，又有效解決污水處理廠污泥有機質(zhì)含量低、厭氧發(fā)酵效果不佳的問題，還可節(jié)約項目建設成本和土地。
   餐廚垃圾經(jīng)分離處理，分離出的粗油脂提煉生物柴油。餐廚垃圾的含油量一般為3%至5%。也就是說，100噸餐廚垃圾能提煉出3至5噸廢油脂，1噸廢油脂再提煉出0.8噸生物柴油。1噸生物柴油的售價大概在六七千元左右，在工業(yè)領(lǐng)域應用廣泛。這也是餐廚垃圾處理的主要效益來源。處理過程中產(chǎn)生的污水，則通過廠內(nèi)污水處理站處理后達標排放。 這套餐廚垃圾處理設備，其工藝技術(shù)處于全國領(lǐng)先水平。長沙雖是全國第二批實行餐廚垃圾無害化處理的試點城市，卻走在了全國前列。 
   運輸全程處于監(jiān)控之中，市民不用擔心泔水的去向。
   每一桶餐廚垃圾在收集上車前都會稱重；每輛運輸車上都裝有GPS，收集路線一目了然；最后，運輸車回廠時需過磅，稱重結(jié)果將與之前的臺賬登記進行核對。
   長沙市餐廚垃圾無害化處理廠，共有全封閉式的垃圾收集車56輛，一期設計8小時處理能力375噸，最高日處理能力為600至700噸，基本可滿足全市需求。初步統(tǒng)計，長沙市約有3000多家大中型餐館飯店，另有上萬家小型餐飲企業(yè)，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾在五六百噸左右。隨著餐廚垃圾無害化處理的不斷推進，該廠的餐廚垃圾收集量以每天20%的速度增加，預計日處理量到月底能增加至200噸。今后，根據(jù)全市餐廚垃圾增量情況，還將適時啟動二期工程。
   餐廚垃圾處理中心屬于市政公益項目，預計運行15年回收成本。每天20噸的豬糞可以發(fā)電700度，一年能節(jié)約資金15萬余元；除了發(fā)電，沼渣可作為有機肥供當?shù)剞r(nóng)戶還地、還田和林地灌溉使用，實現(xiàn)了零排放。