什么是泔水喂豬？
  泔水喂豬并不是什么新興事物，長久以來，在我國農(nóng)村普遍存在用廚房下腳料或泔水喂豬現(xiàn)象。所謂的泔水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。初時泔水的來源單純，不失為一個小農(nóng)自給自足或補貼家用的好辦法。在市民心目中，這種往日的養(yǎng)豬方式比起飼料喂養(yǎng)似乎更令人放心。到了規(guī)�；�養(yǎng)殖時代，潲水來源迅速變得寬泛，從單位或?qū)W校食堂到飯店、酒店、餐館等，五花八門的餐飲飼料給養(yǎng)豬也帶來了隱患。不少養(yǎng)豬戶從飯店、食堂、家庭中收集泔水喂豬，但由于沒有經(jīng)過任何處理，直接單一飼喂，結果豬不僅長不快，而且還會生病。加之媒體頻頻曝光，使泔水喂豬在大眾心中產(chǎn)生了惡劣形象。泔水豬逐漸淪為“垃圾豬”，成為了一個“不可食用”的物品，也成為了人人喊打的過街老鼠。
　泔水喂豬的十大罪狀
   對豬而言
   1.泔水中有剩飯菜、骨頭、蛋殼等，也有遺棄的其它物質(zhì)，如生肉的邊角廢料，用來喂豬，易引起消化不良。
   2.泔水存放時間長，會導致泔水發(fā)餿、酸、腐敗變質(zhì)，喂豬后易引起胃腸炎或食物中毒。
   3.泔水中食鹽含量超過了豬配合飼料中的食鹽含量，如直接喂豬，易導致食鹽中毒。
   4.絕大多數(shù)酒樓、餐館等的泔水中都含有一定濃度的洗滌劑，易破壞飼料中的營養(yǎng)成分，特別是對維生素破壞嚴重，如長期飼喂含有洗滌劑的泔水，就會影響豬中機體對營養(yǎng)的攝取、形成吸收障礙和慢性中毒，使仔豬的生長發(fā)育受到影響，妊娠母豬易發(fā)生流產(chǎn)、死胎和發(fā)病增多。
   5.用未經(jīng)高溫處理的屠宰間下腳料或廚房泔水喂豬，容易使易感豬感染豬瘟，這是一種對養(yǎng)豬業(yè)威脅最大的烈性傳染病。
   對人而言
   1.泔水中有機物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未經(jīng)處理的廚房泔水喂豬，細菌就有可能通過食物鏈影響人的身體健康。
   2.廚房泔水中不僅含有各類細菌，還含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化學物質(zhì)，簡單加熱，根本起不到去毒的作用。用其喂豬，不僅可造成豬食物中毒，還會引起人類慢性中毒。
   3.由于泔水豬長期食用高脂肪的飼料，造成脂肪肝增大，發(fā)胖，肉質(zhì)肥膩，人類食用后會產(chǎn)生連鎖效應，有害人體健康。
   4.泔水豬肉食用者還易感染螺毛蟲和鉤蟲病、絳蟲病。用廚房泔水特別是生的下腳料喂豬，可使豬感染上住肉孢子蟲病（這是一種人畜共患的寄生蟲�。�，人食了病豬肉，就會染病寄生蟲病。
   對環(huán)境而言
   養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保問題主要集中在糞尿的處理上，泔水成分復雜，豬吃了之后產(chǎn)生的排泄物中通常會殘留各種毒素、重金屬等難以循環(huán)和分解的東西，養(yǎng)殖戶如果不具備足夠強的意識和能力會演變?yōu)橐粋�環(huán)保難題。
   其實泔水喂豬也有好的一面
   1.泔水中含有豐富的淀粉、纖維素、脂類、蛋白質(zhì)、無機鹽和微量元素如鈣、鎂、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，具有很高的再利用價值。
   2.在生豬養(yǎng)殖中，飼料成本一般可占養(yǎng)殖成本的70%以上，泔水雖然和飼料相比沒有精確的營養(yǎng)成分比例，但屬于廢物再利用，所以價格相對較低，能大大降低生豬的飼養(yǎng)成本，增強市場競爭力。
   3.泔水喂豬消除了泔水亂排亂放而導致的環(huán)境污染。
   4.泔水的再利用減輕了糧食生產(chǎn)的壓力。有資料顯示，由于糧食在豬飼料中的比例超過50%，如果超過2千萬噸的泔水如果能夠全部用作飼料，則可以節(jié)約超過1千萬噸的糧食。
   泔水喂豬要講究科學
   有專家認為，正確的潲水養(yǎng)豬不僅可降低養(yǎng)豬成本，廢物的利用減少資源，避免污染環(huán)境。
   1.嚴格控制潲水來源選用沒被污染的新鮮潲水，越是新鮮的泔水喂豬效果越好，最好當天的泔水當天喂。若收集的泔水是隔夜的，難免會發(fā)酸變餿，飼喂前就要用清水漂洗３次以上，再用熱水沖至溫熱后方可飼喂。否則，易引起豬只胃腸道疾病，出現(xiàn)拉稀、腹瀉等，影響肉豬生長。同時必須注意預防食鹽中毒和平衡營養(yǎng)。
   2.采用合適的前處理方法必須剔除泔水中的異物。泔水中常有碎碗片、清潔球、牙簽、貝殼、塑料袋、細繩、煙頭等，一旦被豬誤食，可引起消化不良，甚至引起胃穿孔或腸堵塞等。很多潲水中還有鼠藥、死鼠等，豬誤食容易中毒。
   應將潲水分類收集，如動物性的、植物性的，生的或熟的，固體的、液體的，帶毒的菜葉和菜根絕對不能混入泔水中。
   3.常規(guī)處理方法：煮沸消毒。
   因為泔水中含有大量洗肉、刷鍋、洗碗的生水，內(nèi)含較多的細菌、病毒等，在飼喂前必須進行煮沸消毒，殺滅病原微生物，防止傳染病的流行和發(fā)生。泔水豬�；嫉募膊∮胸i瘟、旋毛蟲病、水皰病。對有骨頭、蛋殼、魚刺的泔水，應多燜煮一段時間，使其酥軟，利于豬采食和消化吸收煮過稍涼的泔水表面會出現(xiàn)一層浮油，必須將其撇去，否則豬吃后容易拉稀。經(jīng)煮沸、撇油后的泔水，應挑出其中的骨頭和魚刺后方可讓豬采食。
   3.泔水喂豬消除了泔水亂排亂放而導致的環(huán)境污染。
   4.泔水的再利用減輕了糧食生產(chǎn)的壓力。有資料顯示，由于糧食在豬飼料中的比例超過50%，如果超過2千萬噸的泔水如果能夠全部用作飼料，則可以節(jié)約超過1千萬噸的糧食。
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