什么是泔水喂豬？
  泔水喂豬并不是什么新興事物，長(zhǎng)久以來(lái)，在我國(guó)農(nóng)村普遍存在用廚房下腳料或泔水喂豬現(xiàn)象。所謂的泔水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚(yú)刺、骨渣、瓜菜皮等。初時(shí)泔水的來(lái)源單純，不失為一個(gè)小農(nóng)自給自足或補(bǔ)貼家用的好辦法。在市民心目中，這種往日的養(yǎng)豬方式比起飼料喂養(yǎng)似乎更令人放心。到了規(guī)模化養(yǎng)殖時(shí)代，潲水來(lái)源迅速變得寬泛，從單位或?qū)W校食堂到飯店、酒店、餐館等，五花八門的餐飲飼料給養(yǎng)豬也帶來(lái)了隱患。不少養(yǎng)豬戶從飯店、食堂、家庭中收集泔水喂豬，但由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理，直接單一飼喂，結(jié)果豬不僅長(zhǎng)不快，而且還會(huì)生病。加之媒體頻頻曝光，使泔水喂豬在大眾心中產(chǎn)生了惡劣形象。泔水豬逐漸淪為“垃圾豬”，成為了一個(gè)“不可食用”的物品，也成為了人人喊打的過(guò)街老鼠。
　泔水喂豬的十大罪狀
   對(duì)豬而言
   1.泔水中有剩飯菜、骨頭、蛋殼等，也有遺棄的其它物質(zhì)，如生肉的邊角廢料，用來(lái)喂豬，易引起消化不良。
   2.泔水存放時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致泔水發(fā)餿、酸、腐敗變質(zhì)，喂豬后易引起胃腸炎或食物中毒。
   3.泔水中食鹽含量超過(guò)了豬配合飼料中的食鹽含量，如直接喂豬，易導(dǎo)致食鹽中毒。
   4.絕大多數(shù)酒樓、餐館等的泔水中都含有一定濃度的洗滌劑，易破壞飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是對(duì)維生素破壞嚴(yán)重，如長(zhǎng)期飼喂含有洗滌劑的泔水，就會(huì)影響豬中機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取、形成吸收障礙和慢性中毒，使仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，妊娠母豬易發(fā)生流產(chǎn)、死胎和發(fā)病增多。
   5.用未經(jīng)高溫處理的屠宰間下腳料或廚房泔水喂豬，容易使易感豬感染豬瘟，這是一種對(duì)養(yǎng)豬業(yè)威脅最大的烈性傳染病。
   對(duì)人而言
   1.泔水中有機(jī)物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未經(jīng)處理的廚房泔水喂豬，細(xì)菌就有可能通過(guò)食物鏈影響人的身體健康。
   2.廚房泔水中不僅含有各類細(xì)菌，還含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化學(xué)物質(zhì)，簡(jiǎn)單加熱，根本起不到去毒的作用。用其喂豬，不僅可造成豬食物中毒，還會(huì)引起人類慢性中毒。
   3.由于泔水豬長(zhǎng)期食用高脂肪的飼料，造成脂肪肝增大，發(fā)胖，肉質(zhì)肥膩，人類食用后會(huì)產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，有害人體健康。
   4.泔水豬肉食用者還易感染螺毛蟲(chóng)和鉤蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病。用廚房泔水特別是生的下腳料喂豬，可使豬感染上住肉孢子蟲(chóng)�。ㄟ@是一種人畜共患的寄生蟲(chóng)�。�，人食了病豬肉，就會(huì)染病寄生蟲(chóng)病。
   對(duì)環(huán)境而言
   養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保問(wèn)題主要集中在糞尿的處理上，泔水成分復(fù)雜，豬吃了之后產(chǎn)生的排泄物中通常會(huì)殘留各種毒素、重金屬等難以循環(huán)和分解的東西，養(yǎng)殖戶如果不具備足夠強(qiáng)的意識(shí)和能力會(huì)演變?yōu)橐粋�(gè)環(huán)保難題。
   其實(shí)泔水喂豬也有好的一面
   1.泔水中含有豐富的淀粉、纖維素、脂類、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和微量元素如鈣、鎂、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的再利用價(jià)值。
   2.在生豬養(yǎng)殖中，飼料成本一般可占養(yǎng)殖成本的70%以上，泔水雖然和飼料相比沒(méi)有精確的營(yíng)養(yǎng)成分比例，但屬于廢物再利用，所以價(jià)格相對(duì)較低，能大大降低生豬的飼養(yǎng)成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
   3.泔水喂豬消除了泔水亂排亂放而導(dǎo)致的環(huán)境污染。
   4.泔水的再利用減輕了糧食生產(chǎn)的壓力。有資料顯示，由于糧食在豬飼料中的比例超過(guò)50%，如果超過(guò)2千萬(wàn)噸的泔水如果能夠全部用作飼料，則可以節(jié)約超過(guò)1千萬(wàn)噸的糧食。
   泔水喂豬要講究科學(xué)
   有專家認(rèn)為，正確的潲水養(yǎng)豬不僅可降低養(yǎng)豬成本，廢物的利用減少資源，避免污染環(huán)境。
   1.嚴(yán)格控制潲水來(lái)源選用沒(méi)被污染的新鮮潲水，越是新鮮的泔水喂豬效果越好，最好當(dāng)天的泔水當(dāng)天喂。若收集的泔水是隔夜的，難免會(huì)發(fā)酸變餿，飼喂前就要用清水漂洗３次以上，再用熱水沖至溫?zé)岷蠓娇娠曃埂７駝t，易引起豬只胃腸道疾病，出現(xiàn)拉稀、腹瀉等，影響肉豬生長(zhǎng)。同時(shí)必須注意預(yù)防食鹽中毒和平衡營(yíng)養(yǎng)。
   2.采用合適的前處理方法必須剔除泔水中的異物。泔水中常有碎碗片、清潔球、牙簽、貝殼、塑料袋、細(xì)繩、煙頭等，一旦被豬誤食，可引起消化不良，甚至引起胃穿孔或腸堵塞等。很多潲水中還有鼠藥、死鼠等，豬誤食容易中毒。
   應(yīng)將潲水分類收集，如動(dòng)物性的、植物性的，生的或熟的，固體的、液體的，帶毒的菜葉和菜根絕對(duì)不能混入泔水中。
   3.常規(guī)處理方法：煮沸消毒。
   因?yàn)殂锼�中含有大量洗肉、刷鍋、洗碗的生水，�?nèi)含較多的細(xì)菌、病毒等，在飼喂前必須進(jìn)行煮沸消毒，殺滅病原微生物，防止傳染病的流行和發(fā)生。泔水豬常患的疾病有豬瘟、旋毛蟲(chóng)病、水皰病。對(duì)有骨頭、蛋殼、魚(yú)刺的泔水，應(yīng)多燜煮一段時(shí)間，使其酥軟，利于豬采食和消化吸收煮過(guò)稍涼的泔水表面會(huì)出現(xiàn)一層浮油，必須將其撇去，否則豬吃后容易拉稀。經(jīng)煮沸、撇油后的泔水，應(yīng)挑出其中的骨頭和魚(yú)刺后方可讓豬采食。
   3.泔水喂豬消除了泔水亂排亂放而導(dǎo)致的環(huán)境污染。
   4.泔水的再利用減輕了糧食生產(chǎn)的壓力。有資料顯示，由于糧食在豬飼料中的比例超過(guò)50%，如果超過(guò)2千萬(wàn)噸的泔水如果能夠全部用作飼料，則可以節(jié)約超過(guò)1千萬(wàn)噸的糧食。
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