1.產(chǎn)品之用途
  要將餐廚垃圾堆肥產(chǎn)品商品化，須接受市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)的考驗(yàn)，而產(chǎn)品市場(chǎng)主要影響因素包括市場(chǎng)需求、產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格，其中質(zhì)量的良竅更決定其價(jià)格及用途市場(chǎng)。以歐盟而言，歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)制訂堆肥分級(jí)準(zhǔn)則主要考量?jī)煞N形式與用途，一為土壤改良劑，使用于改良土壤物理性質(zhì)，另一為栽培介質(zhì)（肥料），提供植物生長(zhǎng)之用途。
  由于餐廚垃圾成份不易均質(zhì)穩(wěn)定，且根據(jù)目前餐廚垃圾成品肥份分析顯示，肥份仍不及商用有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，需與其它材料混拌后才可能有較穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，本廠初期設(shè)定之堆肥產(chǎn)品為「土壤改良劑」，用途以提供公有土地及路樹(shù)施用為主，或可作為民眾資源回收交換贈(zèng)品，或采免費(fèi)提供民眾使用，或提供給肥料公司作為中間原料或制成堆肥成品。日后產(chǎn)品質(zhì)量因與其它物質(zhì)的肥份調(diào)配升級(jí)為雜項(xiàng)堆肥時(shí)，則考慮商業(yè)化。
  餐廚垃圾除一般之果皮菜葉等之外，大部份為人類食物之殘?jiān)�，因此餐廚垃圾堆肥之有害成份如重金屬等，其含量較低。有關(guān)病原菌可于發(fā)酵過(guò)程藉由高溫發(fā)酵及足夠發(fā)酵時(shí)間而有效減滅病原菌。食物由于經(jīng)過(guò)烹調(diào)過(guò)程，含有油脂及鹽份。依本例隨機(jī)采樣顯示，餐廚垃圾油脂含量為5.8-13.5（g/L），平均為8.9（g/L）。餐廚垃圾中鹽份為2800-4300ppm。本廠于餐廚垃圾破碎前，增加灑水洗滌餐廚垃圾，以降低油脂及鹽份含量。同時(shí)餐廚垃圾堆肥成品于施用后，經(jīng)澆灌作業(yè)，雨淋等自然沖淡過(guò)程可減少鹽份累積。
  我國(guó)堆肥主要推廣用于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物栽培，其余用途則因價(jià)格高于化學(xué)肥料而受限，且堆肥供給量少，堆肥市場(chǎng)仍有待開(kāi)發(fā)。美國(guó)堆肥協(xié)會(huì)進(jìn)行調(diào)查推估不同堆肥用途的運(yùn)用，主要運(yùn)用分為八項(xiàng)，包括農(nóng)業(yè)、造林、草坪培植、家戶零售、苗圃、外用表土、庭園景觀、掩埋場(chǎng)覆土及表土礦物質(zhì)調(diào)整等可作為堆肥應(yīng)用參考。
   2.成品市場(chǎng)推廣
  餐廚垃圾發(fā)酵制成堆肥成品采直接市場(chǎng)商品化不易，來(lái)源及成分質(zhì)量不均是主因。餐廚垃圾回收處理廠可考慮兼收各種有機(jī)質(zhì)，如產(chǎn)業(yè)食品廢棄物、農(nóng)業(yè)廢棄物、果菜市場(chǎng)廢棄物等，并提升處理及調(diào)配技術(shù)能力，采企業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，依市場(chǎng)需求調(diào)配具市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)品出售。餐廚垃圾回收處理廠亦可與大型化學(xué)肥料制造廠搭配合作，以餐廚垃圾堆肥成品作為其部分中間原料，經(jīng)合理調(diào)配而販賣，可節(jié)省開(kāi)拓市場(chǎng)通路時(shí)間。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。