諸如潲水油、地溝油等話題近年來(lái)頻繁出現(xiàn)在大眾視野。作為垃圾處理的重要一環(huán)，餐廚垃圾處理日漸成為社會(huì)廣泛關(guān)注的問(wèn)題，那么每天產(chǎn)生的大量餐廚垃圾該如何處理？為什么遵義建設(shè)餐廚垃圾處理廠是迫在眉捷和眾望所歸的民生工程呢？
  粗放處理攪亂餐廚垃圾市場(chǎng) 變廢為寶實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)
  有專家認(rèn)為，餐廚廢棄物屬于有機(jī)質(zhì)廢物的范疇，而有機(jī)質(zhì)廢物的一個(gè)共同特點(diǎn)就是可以用生物的方法進(jìn)行處理。他表示，“十三五”期間，生物質(zhì)能源化、資源化將成為最大主題，這也將是餐廚垃圾處理的主要方向。
  “十二五”規(guī)劃對(duì)餐廚垃圾處理做了明確規(guī)定，而眼下“十二五”收官將至，眾多大型企業(yè)強(qiáng)勢(shì)介入，餐廚垃圾市場(chǎng)或?qū)⒅匦孪磁�，產(chǎn)業(yè)或迎來(lái)發(fā)展高峰期。
  對(duì)此，有媒體人士近日對(duì)遵義市城市綜合執(zhí)法支隊(duì)進(jìn)行了采訪。
  原始粗放型處理餐廚垃圾
  造成環(huán)境污染和危害社會(huì)
  據(jù)了解，近段時(shí)間以來(lái)，遵義市城市綜合執(zhí)法支隊(duì)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪、蹲點(diǎn)守候、跟蹤拍攝、訪談知情人等方式對(duì)遵義市中心城區(qū)餐廚垃圾處理狀況進(jìn)行深入調(diào)查。
  據(jù)調(diào)查，遵義中心城區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生單位及個(gè)人約2300余戶，日產(chǎn)出餐廚垃圾70噸以上，每月產(chǎn)出廢油脂約250噸。目前，餐廚垃圾收運(yùn)情況極不規(guī)范，這無(wú)疑給“地溝油”的生產(chǎn)者提供了可乘之機(jī)。而且，絕大部分餐廚垃圾被回收飼養(yǎng)生豬，少部分流入城市排污系統(tǒng)
  在飼養(yǎng)生豬過(guò)程中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶亂排糞水，污染環(huán)境衛(wèi)生和地下水。還有的將潲水油舀出販賣，涉嫌為不法分子提供制造劣質(zhì)食用油原料。
  日常生活中，產(chǎn)生的廢油脂主要有地溝油、燒烤油、潲水油三種，為防止餐館廢油脂(地溝油)進(jìn)入城市排污系統(tǒng)，形成鈣化堵塞下水道。
  目前，餐廚垃圾回收價(jià)格是由養(yǎng)殖戶和餐飲店及食堂達(dá)成協(xié)議。一般約定4、5元一桶(50公斤左右)，量小的免費(fèi)收取�？倦u、烤鴨、燒豬皮和快餐油炸產(chǎn)生的燒烤油，月產(chǎn)量約10噸;遵義市潲水油月產(chǎn)約200噸。
  有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，遵義市用潲水為主養(yǎng)殖生豬的約為400戶，從業(yè)人員達(dá)1500人，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值約5000萬(wàn)。
  而這些養(yǎng)殖戶多為外來(lái)人口，未獲畜牧部門養(yǎng)殖檢疫合格證。這些養(yǎng)殖戶給生豬喂抗生素藥物，以減少因潲水帶來(lái)的病害，導(dǎo)致出欄一批不健康豬。還有少數(shù)以喂豬為幌子，干起收購(gòu)潲水油進(jìn)行出售。以潲水為主飼料的生豬養(yǎng)殖戶都不吃自己用飼料飼養(yǎng)的生豬，甚至連市場(chǎng)上銷售的豬肉，他們也不吃。而是到偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)購(gòu)買豬肉來(lái)食用。
  遵義市目前只有遵義市雙盛、遵義縣龍坑鑫旺及一些個(gè)體戶收取廢油后銷售到桐梓縣的鑫譽(yù)等。然而，據(jù)多方掌握的證據(jù)顯示，在實(shí)際操作過(guò)程中，有大量的廢油流向不明，業(yè)內(nèi)知情人士透露，這些流向不明的油可能流回餐桌。
  經(jīng)工商、食藥監(jiān)、環(huán)保、城管、公安等部門聯(lián)合發(fā)出禁止任何單位和個(gè)人擅自處置餐廚垃圾的公告，指定由遵義市餐廚垃圾處理廠統(tǒng)一無(wú)償收集處理;禁止個(gè)人收集廢油脂的商業(yè)活動(dòng)，注銷張某和劉某等人營(yíng)業(yè)執(zhí)照；開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)。
  遵義位列
  33個(gè)餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市
  當(dāng)前，由“地溝油”、“垃圾豬”等餐廚廢棄物引發(fā)的各類食品安全問(wèn)題備受社會(huì)關(guān)注，成為影響人民群眾生命健康的一大難題。推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理作為發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)，保障食品安全，提高城市生態(tài)文明水平的重要內(nèi)容，有利于從源頭斬?cái)?ldquo;地溝油”回流餐桌和餐廚廢棄物直接飼養(yǎng)畜禽等非法利益鏈，變廢為寶、化害為利，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。
  為引導(dǎo)社會(huì)資金投入，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市建設(shè)實(shí)施方案的通知》，提出了利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金支持餐廚試點(diǎn)工作的具體支持內(nèi)容、支持方式和實(shí)施程序等。安排循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金6.3億元對(duì)33個(gè)試點(diǎn)城市(區(qū))給予支持。
  為實(shí)現(xiàn)疏堵結(jié)合，建立餐廚廢棄物處理的長(zhǎng)效機(jī)制，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部會(huì)同環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部以城市為單位，啟動(dòng)了餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理城市試點(diǎn)工作。經(jīng)過(guò)各地推薦和專家評(píng)審，日前，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于同意北京市朝陽(yáng)區(qū)等33個(gè)城市(區(qū))餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)實(shí)施方案并確定為試點(diǎn)城市(區(qū))的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，批復(fù)了北京市朝陽(yáng)區(qū)等33個(gè)城市(區(qū))的實(shí)施方案并確定為試點(diǎn)城市(區(qū))。遵義市也是位列這33個(gè)試點(diǎn)之一的城市。各試點(diǎn)城市(區(qū))的實(shí)施方案規(guī)劃了完善的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理和利用體系，提出了廢棄油脂、固形物和液體的一體化統(tǒng)籌解決方案，探索餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的治本之策。
  餐廚垃圾處理廠將“上崗”
  “變廢為寶”有望實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)
  據(jù)介紹，2012年，遵義市餐廚垃圾廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工程項(xiàng)目成立，2013年4月，項(xiàng)目部開(kāi)始著手籌建餐廚處理廠。座落于遵義縣南白鎮(zhèn)和平村的遵義餐廚垃圾處理廠正在進(jìn)行緊張施工，預(yù)計(jì)今年底明年初正式“上崗”。
  目前，遵義餐廚垃圾處理廠項(xiàng)目土建部分已完成80%，設(shè)備安裝完成40%，按工程進(jìn)度，預(yù)計(jì)將于12月底竣工。待正式投入運(yùn)營(yíng)后，預(yù)計(jì)日均餐廚垃圾處理量可達(dá)80噸，基本可以解決目前遵義市大部分餐廚垃圾的資源化利用問(wèn)題，也能杜絕“地溝油”回流餐桌的現(xiàn)象，使全市人民群眾的食品用油安全得到切實(shí)的保障。
  遵義市餐廚垃圾處理廠建成投用后，將利用水熱工藝作為餐廚廢棄物處理的創(chuàng)新工藝。這項(xiàng)成果的運(yùn)用將以惠及民生、循環(huán)利用變廢為寶、塑造政績(jī)形象、整合配套產(chǎn)業(yè)。
  遵義中心城區(qū)的餐廚垃圾將指定由遵義市餐廚垃圾處理廠統(tǒng)一無(wú)償收集，禁止餐廚垃圾產(chǎn)生單位和個(gè)人擅自處置餐廚垃圾；禁止個(gè)人收集廢油脂商業(yè)活動(dòng)。為此，遵義市還將出臺(tái)《遵義市餐廚垃圾管理辦法》，以提供制度保障。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。