去年3月開(kāi)始，南寧實(shí)施了餐廚垃圾管理辦法，也成立了專門(mén)的工廠來(lái)處理。記者探訪餐廚垃圾收運(yùn)處理流程發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)出于自身利益的考慮，餐廚垃圾處理面臨收運(yùn)難等問(wèn)題，處理率還不足一成。
  對(duì)于餐飲業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生的餐廚垃圾，由政府采用先進(jìn)的裝運(yùn)車(chē)輛上門(mén)回收，然后集中運(yùn)送到餐廚垃圾處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理，這不僅可以回收由餐廚垃圾所滋生的廢棄油，同時(shí)也可以避免被個(gè)別養(yǎng)殖戶有意識(shí)的作為牲畜飼料，產(chǎn)生“垃圾豬”等；餐廚垃圾在進(jìn)行無(wú)害化處理過(guò)程中，還能做到資源的有效利用。據(jù)報(bào)道說(shuō)，1噸餐廚垃圾，能產(chǎn)出約140立方米的沼氣、12千克柴油和0.20噸營(yíng)養(yǎng)土。140立方米沼氣經(jīng)提純?yōu)樘烊粴夂螅�可供約4個(gè)家庭使用1個(gè)月。無(wú)論從任何角度來(lái)衡量，這種由市政府實(shí)施的餐廚垃圾管理辦法是一項(xiàng)“利國(guó)惠民”且綠色環(huán)保之舉。
  盡管是餐廚垃圾，但在不少餐飲企業(yè)眼里，它也是一種“副產(chǎn)品”，出售給回收餐廚垃圾的無(wú)證商販，每月也能增加數(shù)百元的“額外收入”，而政府所屬的企業(yè)上門(mén)回收卻是完全無(wú)償，即便是蠅頭小利，也會(huì)讓不少餐飲企業(yè)覺(jué)得“不劃算”。也正因?yàn)槿绱�，擁�?3000多家餐飲單位，日產(chǎn)出超過(guò)500噸餐飲垃圾的南寧，卻讓日處理只有約200噸的餐飲垃圾處理廠“吃不飽”，而且目前一天只能回收30噸，超過(guò)9成餐飲單位的餐廚垃圾都走“彎路”失蹤。如果這種狀況不能迅速得到扭轉(zhuǎn)，能夠進(jìn)入處理廠的餐廚垃圾不僅會(huì)越來(lái)越少，很可能造成這一惠民舉措難以持續(xù)甚至夭折。
  其實(shí)，無(wú)論一項(xiàng)如何惠民之舉，如果缺少政府強(qiáng)有力的制度推動(dòng)與獎(jiǎng)懲分明，不僅容易受阻且更難以持續(xù)。改變這一狀況，最有效的辦法是“兩手抓”：一方面著力對(duì)無(wú)證商販回收餐廚垃圾和違反管理辦法私自出售餐廚垃圾的餐飲企業(yè)進(jìn)行打擊與整治，切斷餐廚垃圾的非法流通渠道，以高額的經(jīng)濟(jì)處罰不給餐廚垃圾留有任何市場(chǎng)縫隙；另一方面，政府可以對(duì)自覺(jué)遵守餐廚垃圾管理辦法，能夠始終如一主動(dòng)配合政府部門(mén)進(jìn)行垃圾回收的餐飲單位，予以榮譽(yù)和經(jīng)濟(jì)乃至政策上的適度表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。南寧不妨借鑒國(guó)內(nèi)外城市的一些做法，比如我國(guó)臺(tái)灣的臺(tái)北市，有媒體報(bào)道顯示，臺(tái)北早在10幾年前就對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行集中無(wú)害化處理，用餐廚垃圾處理過(guò)程中所產(chǎn)生的效益，對(duì)餐飲企業(yè)單位進(jìn)行適度補(bǔ)貼，如今，不僅所有餐飲企業(yè)單位主動(dòng)將餐廚垃圾交給政府處理，市民群眾也受到這一政策的感召，主動(dòng)對(duì)家庭餐廚垃圾進(jìn)行分類，政府也對(duì)垃圾分類的家庭免費(fèi)提供垃圾袋，甚至游園門(mén)票，使得整個(gè)城市的垃圾處理進(jìn)入良性循環(huán)。
  我們不能要求所有餐飲企業(yè)都要有“崇高的社會(huì)責(zé)任感”，一紙規(guī)定強(qiáng)迫其將餐廚垃圾交給政府處理也有失情理，畢竟餐廚垃圾在被處理過(guò)程中，可以產(chǎn)生出沼氣、柴油、有機(jī)肥等產(chǎn)品，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)將垃圾處理的產(chǎn)出和經(jīng)營(yíng)狀況，向社會(huì)和餐飲企業(yè)單位完全公開(kāi)，尤其是對(duì)社會(huì)所發(fā)揮的效能和貢獻(xiàn)，更要給餐飲單位一個(gè)“明白賬”，讓餐飲單位和市民群眾都能看到餐廚垃圾集中回收處理給社會(huì)和環(huán)境保護(hù)帶來(lái)的益處，雙手“齊抓共管”，消除餐廚垃圾的“彎路”，得到市民群眾理解和支持，不僅南寧市餐廚廢棄物處理廠可以天天“吃飽”，南寧的餐廚垃圾處理更可持續(xù)。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。