當(dāng)前我國餐廚垃圾污染嚴(yán)重問題成為人們關(guān)心和熱議的焦點(diǎn),餐廚垃圾的處理直接關(guān)系和影響到城市環(huán)境和形象，關(guān)系到人民的身體健康，餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鼎力環(huán)保專家認(rèn)為，餐廚垃圾處理需標(biāo)本兼治五管齊下。
    餐廚垃圾處理現(xiàn)狀 :
    污染水體與大氣
    在餐廚垃圾中污染比較嚴(yán)重的是廢棄食用油脂，即地溝油。地溝油在水體中經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列組成復(fù)雜的醛、酸等具有惡臭的物質(zhì)，其氣味散發(fā)到空中，污染大氣，惡化居住環(huán)境。地溝油堵塞污水管道，造成污水反水；污染地下水，消耗水體氧氣，容易滋生蚊子、蒼蠅等害蟲；若流入江河，還容易導(dǎo)致魚蝦等由于缺氧而窒息。
    嚴(yán)重影響食品安全
    廢棄食用油脂被不法商販購買或收集，經(jīng)簡單加工，脫色、脫臭、脫酸等處理后作為食用油銷售。其含有大量的致癌物質(zhì)，如黃曲霉毒素，其毒性是砒霜的100倍，長期食用會導(dǎo)致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。
    廚余垃圾導(dǎo)致交叉感染
    目前，絕大部分廚余垃圾被作為飼養(yǎng)場的飼料來源，帶有大量化學(xué)、農(nóng)藥、病原微生物等殘留物。廚余垃圾在喂養(yǎng)禽畜時又未經(jīng)過嚴(yán)格的消毒、殺菌，致使有害物質(zhì)直接轉(zhuǎn)移到禽、畜體內(nèi)，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，導(dǎo)致交叉感染，造成人畜共患疾病。
    餐廚垃圾處理建議 :
    1制定管理?xiàng)l例和法規(guī)
建議各級政府部門要加強(qiáng)對餐廚垃圾處理的支持、扶持力度。在制定政策時，應(yīng)突出餐廚垃圾處理的公益性質(zhì)，從構(gòu)建和諧社會、維護(hù)人民生命健康、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、提升城市整體形象等高度來認(rèn)識。抓餐廚垃圾產(chǎn)生、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，整合相應(yīng)的管理部門，進(jìn)一步明確各個部門的職責(zé)，合理劃分管理權(quán)限，進(jìn)行高效管理。
   2建回收處理的準(zhǔn)入制
   對于從事餐廚垃圾回收、加工的單位必須具備經(jīng)過培訓(xùn)、掌握防止餐廚垃圾污染環(huán)境知識的回收隊(duì)伍；具備掌握餐廚垃圾綜合利用技術(shù)的專業(yè)人員；具備綜合利用和污染治理的設(shè)施；具備加工過程的質(zhì)量控制體系、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備。嚴(yán)格餐廚垃圾回收加工許可證程序，避免出現(xiàn)政策漏洞。
    3加強(qiáng)管理技術(shù)體系建設(shè)
    建立高效的信息系統(tǒng)，全面監(jiān)管餐廚垃圾的產(chǎn)生、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，充分利用遙感、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息手段，迅速獲取廢棄油脂的有關(guān)信息。建議加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，支持廢棄油脂的抽取、運(yùn)輸、加工等方法與設(shè)備、工藝技術(shù)的研究，用于現(xiàn)場監(jiān)測的分析儀器研究，加強(qiáng)有關(guān)廢棄食用油脂的使用與治理的軟課題研究。
    4加大執(zhí)法力度
    監(jiān)管部門除將餐廚垃圾的排放、回收、加工納入正常管理范疇，還要定期或不定期地進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查。對于未按規(guī)定排放的、未按規(guī)定進(jìn)行排放申報登記的或未將餐廚垃圾交給具有回收加工許可證單位的，建議加大處罰力度；對于非法從事廢棄油脂回收加工的要堅(jiān)決給予取締，屢教不改的要給予行政處罰；對于不按規(guī)定進(jìn)行廢棄油脂回收加工的單位，要限期整改，整改仍不符合要求的，堅(jiān)決取消其回收加工資格。發(fā)現(xiàn)將廢棄油脂加工后作為食用油脂出售的，應(yīng)依法追究刑事責(zé)任。
    5建立科學(xué)合理的收集運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系
    鼎力餐廚垃圾處理專家建議在餐廚垃圾產(chǎn)生點(diǎn)均設(shè)置收集容器和油水分離器，對餐廚垃圾產(chǎn)生收運(yùn)處置的信息向社會公開，建立政府與社會、政府與企業(yè)、社會與企業(yè)的溝通平臺，使餐廚垃圾的治理工作在政府指導(dǎo)下，在社會的監(jiān)督下，科學(xué)、合理的進(jìn)行。