一、加強宣傳，促進餐廚垃圾家庭回收利用。

　餐廚垃圾中未烹飪前的瓜果皮、蔬菜根等垃圾（動物性、堅果外殼類除外）非常適合家庭堆肥。很多家庭都有養(yǎng)花或者在陽臺種植小型少量蔬菜的習慣，家庭堆肥桶大多在百元左右，還會配送發(fā)酵菌，非常適合處理此類垃圾，完全可以做到無異味。堆肥后可以用來給家庭花草蔬菜施肥之用。部分電視節(jié)目和作者的親身體會都可證明此堆肥方式占地不大花錢不多，有推廣價值。

　二、支持部分農村家庭沼氣池建設，減少農村餐廚垃圾。

　家庭沼氣池在部分農村早有先例，不但可以解決秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，也可解決餐廚垃圾，應該在技術及資金方面給予支持，在適合建設農村沼氣設備的地區(qū)大力推廣沼氣池建設。

　三、建設餐廚垃圾處理中心，為餐飲企業(yè)服務。

　部分城市已經(jīng)試點運行餐廚垃圾處理中心（如紹興市柯橋區(qū)），這不但可以處理區(qū)域內餐飲企業(yè)的餐廚垃圾，做到垃圾減量，甚至變廢為寶。同時，也可作為旅游餐飲街區(qū)的環(huán)保特色參觀項目，不但可以起到餐廚垃圾處理的宣傳目的，甚至可以試點銷售周邊產(chǎn)品，收入作為餐廚垃圾處理經(jīng)費。

　四、逐步實行餐廚垃圾家庭收集全覆蓋。

　建設社區(qū)餐廚垃圾收集專用設備，逐戶散發(fā)宣傳單、發(fā)放收集器具，并實行實名制使用。建立獎懲制度。