餐飲垃圾水分高、有機質(zhì)多、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、碳氮比合理。關(guān)于餐飲垃圾集中回收、有效處置、高價值應(yīng)用鄭州鼎力愿為各地市機關(guān)單位、高校、酒店、餐飲街打造專屬餐廚垃圾有機肥生產(chǎn)線，徹底解決垃圾鋪路、湯渣亂流、臭氣滿天的現(xiàn)象，同時從源頭遏制餐飲垃圾制地溝油的黑色利益鏈。
餐廚垃圾堆肥的基本技術(shù)可分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩類。其中高溫好氧堆肥是目前一種較普遍的方法，這種方法可以在較短的周期內(nèi)完成物料堆肥的熟化過程。而在堆肥過程中產(chǎn)生的高溫，能明顯的抑制有害菌。
在餐廚垃圾堆肥過程中，需定時將垃圾堆翻堆以增加菌種與餐廚垃圾的接觸，使得菌種處于一個較好的生存環(huán)境，從而提高發(fā)酵速度。另外由于餐廚垃圾的含水率較高、有機物多，須對一些因素加以控制。含水率過高，會降低反應(yīng)器的容積負荷。
在堆肥過程中產(chǎn)生的有機酸，會抑制甲烷的產(chǎn)生，而過高的堿度也會抑制甲烷菌的產(chǎn)生，因此必須合理的調(diào)節(jié)pH。餐廚垃圾經(jīng)過堆肥后，其最終產(chǎn)物具有肥效快、肥效穩(wěn)定、體積少和病原菌少等優(yōu)點。
